Compromisso com a qualidade desde 1994 — uma tradição que se prova no sabor de cada corte."
Tudo começou com um sonho — e a vontade de servir bem. Joel Alves Fragoso cresceu em Sumaré numa família que ensinou cedo o valor do trabalho, da fé e do olho no olho. Aprendeu na vivência do comércio do bairro que vender uma boa carne é também uma forma de cuidar das pessoas.
Em 1994, esse sonho ganhou nome próprio: Joel Carnes. Um pequeno açougue de bairro que, ano após ano, foi virando referência — pela qualidade dos cortes, pelo preço justo e pelo carinho com quem entrava pela porta.
Trinta anos depois, são três lojas em Sumaré e Hortolândia, uma equipe que cuida do trabalho como família, e milhares de clientes que confiam na gente todos os dias.
Quando há fé, trabalho honesto e qualidade — nada é impossível.
— Joel Alves Fragoso, Fundador
Joel abre as portas da primeira casa de carnes — um sonho que começou pequeno, no coração da região.
A casa vira referência. Mais clientes, mais cortes especiais, e a mesma promessa de qualidade do primeiro dia.
Expansão para Hortolândia e abertura de novas unidades em Sumaré — tradição que chega mais perto de cada família.
Mais de 30 anos de história, 62 mil seguidores nas redes e a mesma confiança que começou tudo.
Cada detalhe pensado pra você ter a melhor experiência — do corte à entrega, da loja à sua mesa.
Cortes especiais e premium pra todo dia e para as ocasiões especiais.
Tradição e qualidade reconhecidas em Sumaré, Hortolândia e toda a região.
Peça pelo app ou pelo site, com pagamento fácil e sem sair de casa.
Seg a Sáb: 08h–19h
Dom e Feriados: 08h–13h
Fale diretamente com cada loja e tire suas dúvidas em tempo real.
Mais de 30 anos de experiência num guia rápido — escolha o corte certo para cada ocasião e impressione na grelha.
O rei do churrasco brasileiro
Dica Joel: Corte no sentido da capa de gordura e leve à grelha em alta temperatura. Sal grosso só na hora de grelhar.
Suculência em cada mordida
Dica Joel: Marine por 1 hora com azeite, alho e ervas. Fica incrível tanto na grelha quanto refogada com legumes.
Pede paciência — e recompensa
Dica Joel: Mínimo 4 horas no fogo baixo. Embrulhe em papel alumínio na última hora para manter a umidade e cair do osso.
Suave, tenra, inconfundível
Dica Joel: Ideal para churrascos em família. Mantenha a temperatura baixa e corte sempre contra a fibra para máxima maciez.
O corte mais macio da carne
Dica Joel: Sele em frigideira bem quente com manteiga e alho. Tempere só com sal e pimenta — a carne já tem sabor mais que suficiente.
O bife perfeito para o dia a dia
Dica Joel: Prefira bifes de no mínimo 2cm de espessura. Não retire a capa de gordura lateral antes de grelhar — é ela que dá o sabor.
Tempere com sal grosso apenas no momento de ir para a grelha. Salgar antes resseca a carne e ela perde o suco natural.
Mal passado: 52°C · Ao ponto: 63°C · Bem passado: 74°C. Um termômetro de carne é o melhor investimento do churrasqueiro.
Retire da grelha e deixe descansar 3 a 5 minutos antes de cortar. Os sucos redistribuem e a carne fica muito mais suculenta.
Sempre corte no sentido perpendicular às fibras da carne. Isso quebra os fios musculares e garante maciez em cada garfada.
Três unidades em Sumaré e Hortolândia, prontas pra atender com a mesma qualidade de sempre.
Escolha os cortes ou um kit, informe seus dados e envie direto pro WhatsApp da loja. Simples assim.